Vant bootcamp Villfisk med makrell-idè!

Studentene bak «Saba Yaki» mottok rungende applaus fra nær 250 næringsaktører på konferansen Pelagisk Arena 2017 da de gikk av med seieren i Marin student-bootcamp 2017.

Nitten smarte studenter ble plukket ut blant søkere fra ulike studieretninger fra alle universiteter og høyskoler i Norge. 26.-31.august var alle samlet på Sunnmøre for å bli bedre kjent med sjømatnæringen ved å besøke spennende bedrifter, få presentasjoner om sjømatnæringen fra ulike vinkler fra råstoff til marked, og de har fått lære teknikker for å jobbe sammen på tvers av fagretninger.

Studentene ble inndelt i 5 tverrfaglige grupper der alle hadde ulik kompetanse. På bootcampens 3.dje dag fikk studentene utlevert en viktig utfordring som de fikk 48 timer på å løse før de skulle legge frem løsningen sin for en jury. Underveis fikk de hjelp av mentorer.

Utfordringen studentene fikk var:
Hvordan kan vi øke verdien av sild og makrell i det norske markedet?
-Utvikle et fysisk produkt, en programvareløsning, en markedsføringskampanje eller en ny tjeneste som fokuserer på sild eller makrell produsert i Norge.

Saba-Yaki
-Vi har utviklet produktet Saba-Yaki, norsk beinfri makrellfilet. De benfrie makrellfiletene kan tilberedes ved å stekes, dampes og grilles – og i tillegg kan det enkelt lages poke bowl, ceviche og sushi. På matvarens emballasje vil det tipses om ulike tilberedninger av den beinfrie makrellfileten, samt deilig tilbehør. Vi vil tilby tre ulike varianter av Saba Yaki; naturell, soyamarinert og syltet – dette for å nå ut til en vid kundegruppe. Makrellen fra Saba Yaki holder en meget høy kvalitet, og kun de aller beste makrellfiletene blir brukt. For å sikre høy kvalitet på produktet har Saba Yaki et samarbeid med leverandører som har årevis med erfaring innen foredling av makrell på best mulig måte.
Saba Yaki

Juryens begrunnelse:
Juryen, som bestod av representanter fra Norges Sjømatråd, Sparebank 1 SMN, Fiskebåt, Norges Sildesalgslag, Pelagia og Ungt Entreprenørskap Møre og Romsdal sier dette i sin begrunnelse for valg av vinner:

«Årets vinner av bootcamp Villfisk har etter juryens mening kommet opp med et konsept som er både moderne og innbydende, og som vil heve omdømmet til pelagisk fisk i Norge.
Produktene har potensiale til å øke konsumet, og dermed verdien av pelagisk fisk i det norske markedet.
Produktene har et moderne design som appellerer til unge mennesker.
Juryen mener forretningsideen er realistisk og gjennomførbar.»

Vinnerteamet:
Vinnerteamet hadde aldri møtt hverandre før de møttes til bootcampen, og de studerer ulike fag:
Karoline Waage Skår fra Austevoll – grunnskolelærer, bachelor på Høgskolen på Vestlandet
Lars Gellein Halvorsen fra Holmestrand – marin teknikk, master på NTNU i Trondheim
Caroline Sørensen fra Vestvågøy – sikkerhet og miljø, ingeniør/bachelor på Universitetet i Tromsø
Aslak Leinebø Seljås fra Askim – eiendomsfag (jordskiftelinja), master på NMBU på Ås

Flere spennende løsningsforslag
De fire andre gruppene leverte også spennende løsningsforslag, se bare her:
«Pelagos» – vil lage en nettbutikk hvor studenter skal få kjøpt pelagisk fisk med startfokus på makrell.
«SunnmørsSild» – vil gjøre sild lukrativt og har utviklet en produktserie for ulike alders- og aktivitetsgrupper.
«FishBuddy» – en livsstils-app som gjennom å veilede og motivere til riktig og variert kosthold, skal øke forbruket av ferske, sunne og miljøvennlige norske råvarer som sild og makrell.
«Fisk i farten» – har prosjektert en fiskekake med innhold av sild og grønnsaker, sammen med et eget markedsføringskonsept rettet mot unge.

Marin student-bootcamp Villfisk 2017 er en av to bootcamper i 2017 som finansieres av Nærings- og fiskeridepartementet (NFD). FHF v/ Sett Sjøbein står for organiseringen.

Om Sett Sjøbein:
Sett Sjøbein er et nasjonalt samarbeid for å synliggjøre muligheter i sjømatnæringen overfor ungdom. Ulike rekrutterings- og kompetansetiltak gjennomføres i henhold til årlige føringer fra Nærings- og fiskeridepartementet (NFD). Sett Sjøbein finansieres av NFD og Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF). Sett Sjøbein ble etablert i 2008.